venerdì 19 giugno 2020

Pasta zucchine e pesce spada


Ingredienti per 4 persone:

250 g di pasta
3 zucchine
2 fette di pesce spada
30 g di pinoli
olio evo q.b.
sale q.b.
farina di riso q.b.


Procedimento:

Lavate e asciugate le zucchine.
Io se sono quelle del mio orto lascio la buccia, altrimenti la raschio con un coltello.
Tagliatele a dadolini o, fate come me e tagliateli a fette lunghe.
Fatele stufare in un padella con un po' di olio di oliva e i pinoli.

Accendente anche l'acqua salata della pasta e non appena raggiunge il bollore versateci la pasta.

Mentre le zucchine iniziano a cuocere preparate il pesce spada.
Toglietegli la pelle e tagliatelo a dadini.
Poi infarinatelo nella farina di riso.

Ora ponetelo a cuocere insieme alle zucchine aggiungendo, se bisogno, poca acqua di cottura della pasta. Regolate di sale.

Fate cuocere il pesce spada per circa 10 minuti.
Fate prosciugare l'eventuale acqua.
Scolate la pasta e fatela saltare per un minuto con le zucchine, i pinoli e il pesce spada
Servite, vedrete come sarà buona!!!





venerdì 3 giugno 2016

Biscotti alla Frolla Montata



Oggi vi consiglio questi biscotti: i Biscotti alla Frolla Montata.
Questi biscotti sono veloci da fare, semplici e non servono formine.
Già, perché questi biscotti si fanno con la sac a poche.
Sono friabili, burrosi ma leggeri!

Ingredienti:
Burro morbido: 150 g
Zucchero: 80 g
Uovo: 1
Farina: 220 g
Lievito: 1 cucchiaino

Procedimento:
Monta il burro con lo zucchero,


poi unisci l'uovo, fallo incorporare al composto.
Una volta incorporato aggiungi la farina e il lievito e impasta il tutto.
Otterrai un composto omogeneo ma più morbido rispetto alla solita pasta frolla.
Versalo in una sac a poche con il becco a stella grande


Ed ora ti puoi sbizzarrire e fare i biscotti dando la forma che preferisci su una teglia da forno ricoperta di carta forno
Io li ho fatti così:



Ma puoi farli anche a forma di cavallo.
Trasferisci nel forno precedentemente riscaldato a 180° e cuoci per circa 12 minuti.
Fai raffreddare i biscottini su una griglia.
Una volta raffreddati i biscottini sono pronti per essere gustati!!!











domenica 8 maggio 2016

Farrotto alle erbette


Ciao a tutti, ogni tanto spunto fuori!

Oggi per voi un primo piatto che va bene come pranzo, ma anche come cena.

Per questo piatto l'ingrediente principale è il farro, un cereale poco conosciuto, ma nutriente.


  In cucina si può utilizzare per fare delle insalate, ma io l'ho utilizzato come se fosse riso, per quello la ricetta è chiamata "farrotto"

Ingredienti per 2 persone:
120 g di farro
Una decina di foglie di erbette
brodo q.b.
olio evo q.b.
burro q.b.
vino bianco q.b.
parmigiano grattugiato  q.b.

Procedimento:

Tagliate le erbette con una mezzaluna sottili sottili.


Scaldate in una pentola l’olio con lo scalogno tritato e fatelo appassire, aggiungete le erbette e mescolate.
Dopo pochi minuti aggiungete il farro, lasciate tostare un attimo e bagnate con due mestoli di brodo bollente.
Continuate la cottura aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito
A cottura ultimata (circa 20 minuti dall'aggiunta del farro) mantecate il farrotto con parmigiano e una bella noce di burro.


Impiattate il farrotto con l'aiuto di un mestolo e picchiettando sotto il piatto per far sì che il farrotto si uniformi al piatto.





sabato 28 febbraio 2015

sabato 21 febbraio 2015

Pasta veloce ai broccoletti

Il tempo si sá ė tiranno. E come si fa se si vuole un manicaretto e si ha poco tempo?
Guardate qua! Una buona pasta invitante ai broccoletti!
Fatta in soli venti minuti! E con semplici ingredienti:
Pasta: 70 g a testa
Broccoletti: 4/5 cimette a testa

Acqua salata per cuocere la pasta
Olio di riso (o quello che preferite) per far saltare la pasta e i broccoletti.

Il procedimento ė veramente semplice:
Metto il pentolino con acqua e sale sul fuoco.
Quando l'acqua bolle metto la pasta e i broccoletti puliti e lavati
Attendo che la pasta cuoci rimestando ogni tanto.
Scolo pasta e broccoletti.
Nella stessa pentola metto due cucchiai di olio di riso.
Metto sul fuoco.
Appena l'olio ė caldo trasferico la pasta e i broccoletti all'interno e faccio rosolare per qualche minuto.
Verso la pasta ai broccoletti in ogni piatto e servo subito!

Veramente delicata questa pasta.
Io ho usato le linguine e voi? Quale pasta preferite per questo primo piatto di buon gusto?


Ho rifatto questa pasta, ma con una piccola variante.

Aggiungendo come ingrediente 3 acciughe sott'olio a testa.

Intanto che pasta e broccoli cuociono, spezzo le acciughe con una forchetta.

Le acciughe sono da mettere nella pentola con l'olio, una volta che la pasta ė scolata e poco prima di mettere pasta ei broccoletti a rosolare.

Veloce no? E aggiungerei appetitosa!

Ecco un particolare dell'acciuga

Questa volta ho utilizzato dei fusilli di farro.
Questo condimento ė adatto a tutti i tipi di pasta!

venerdì 6 febbraio 2015

Pasta veloce ai broccoletti

Il tempo si sá ė tiranno. E come si fa se si vuole un manicaretto e si ha poco tempo?
Guardate qua! Una buona pasta invitante ai broccoletti!
Fatta in soli venti minuti! E con semplici ingredienti:
Pasta: 70 g a testa
Broccoletti: 4/5 cimette a testa

Acqua salata per cuocere la pasta
Olio di riso (o quello che preferite) per far saltare la pasta e i broccoletti.

Il procedimento ė veramente semplice:
Metto il pentolino con acqua e sale sul fuoco.
Quando l'acqua bolle metto la pasta e i broccoletti puliti e lavati
Attendo che la pasta cuoci rimestando ogni tanto.
Scolo pasta e broccoletti.
Nella stessa pentola metto due cucchiai di olio di riso.
Metto sul fuoco.
Appena l'olio ė caldo trasferico la pasta e i broccoletti all'interno e faccio rosolare per qualche minuto.
Verso la pasta ai broccoletti in ogni piatto e servo subito!

Veramente delicata questa pasta.
Io ho usato le linguine e voi? Quale pasta preferite per questo primo piatto di buon gusto?
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