lunedì 4 aprile 2011

Quiche finger food

Ecco la mia idea per il contest di Marcella e quello del blog Le ricette dell'amore vero:
delle quiche monoporzione da utilizzare come antipasto


Ingredienti per la pasta:

100 g di farina
20 g di olio evo
1,5 g di lievito istantaneo
sale q.b
acqua fredda q.b

Ingredienti per il ripieno
2/3 di porro
1 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di latte
+
50 gr di toma di capra
1 uovo
sale
(mi sarebbe piaciuto aggiungere 1 fetta di prosciutto cotto tritato finemente ma non l'avevo in casa...)

Questi ingredienti servono per preparare 4 mini quiche da 10 cm di diametro
La pasta base si prepara in questo modo:
Disponete a fontana la farina con il lievito, aggiungete il sale e l'olio.
Iniziate a mischiare gli ingredienti. Aggiungete l'aqua (mi raccomando fredda perchè usando il lievito istantaneo il processo di lievitazione non deve essere attivato subito, bensì nel forno) a poco a poco fino ad ottenere una bella palla.
Tenete da parte in luogo fresco e, nel frattempo, prepariamo il ripeno.
In una pirofila per microonde mettete l'olio e i porri tagliati finemente.
Fate cuocere, coperti, nel forno a microonde per 2 minuti a 750 watt.
Mescolate e fate cuocere, di nuovo, per altri 2 minuti.
Mescolate e aggiungete i 3 cucchiai di latte. Fate cuocere per altri 3 minuti.
Mescolate e lasciate raffreddare.
In una ciotola rompete l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, sbattete.
Ora aggiungete il formaggio tagliato a dadini, il porro cotto e, se l'avete in casa, il prosciutto cotto tritato.
Riprendete la pasta, stendetela con l'aiuto di un mattarello e ricavate 4 cerchi di 10 cm di diametro.
Inserite il cerchio di pasta nella teglietta e, con la pasta rimanente, fate il bordo.
Mettete nel centro di ogni teglia, 2 cucchiaiate di composto.
Fate cuocere per 15 minuti a 200 ° nel forno precedentemente riscaldato.
Il risultato è questo:
  Che ne dite? A me sembrano invitanti! E io che ho assaggiato queste mini quiche, posso dire che sono anche gustose.

Ecco il prima e il dopo cottura:

Come già detto, con questa ricetta partecipo al contest di Marcella



e anche a quello del blog Le ricette dell'amore vero



6 commenti:

  1. Se mi piacciono! SOno troppo sfiziose!
    Grazie per avere partecipato! Ti aggiungo immediatamente!

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  2. Complimenti! Gnammiiiii! Ti aggiungo subitissimo! un bacione! :)

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  3. splendide e molto sfiziose! baci

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  4. Queste mini quiche mi attirano davvero! Sei bravissima:) Complimenti!Un bacione

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  5. Ciao, vengo direttamente dal contest di Dada, piacere di consocerti :)

    la tua quiche monoporzione è dolcissima, forse perchè adoro le cose piccole.Ha davvero un ottimo aspetto, sarà di sicuro buonissima :D

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