martedì 7 febbraio 2012

Polpette croccanti


Ingredienti:

160 g di carne trita
180 g di carote
30 g di pancetta dolce a dadini
50 g di grana grattugiato
1 cucchiaio di ricotta (circa 20 g)
sale
olio evo
cipolla
pane grattugiato grossolanamente (è importante per la croccantezza che sia gratugiato grossolanamente. Io non avendo in casa del pane secco ho frullato dei grissini)
farina di riso

Procedimento:

Fate cuocere le carote in acqua salata.
Mettete in un padellino dell'olio evo e un po' di cipolla tagliata finemente.
Non appena la cipolla è appassita, aggiungete la carne trita e la pancetta.
Aggiustate di sale.
Una volta cotta sia la carne che le carote mettete il tutto nel mixer aggiungendo anche il grana grattugiato e la ricotta.
Io ho frullato tutto per poter rendere queste polpette adatte ai bimbi. In base ai vostri gusti potete decidere di frullare solo le carote. Le polpette risulteranno meno difficili da lavorare ma si sentiranno i pezzetti di carne.
Preparate un mix di pane grattugiano e farina di riso. Per ogni parte di farina mettete 2 parti di pane.
Fate delle polpettine e rotolatele nel composto.
Infilateci nel mezzo un bastoncino da gelato.
Prendete una pirofila adatta al forno tradizionale. Ungetela con poco olio extravergine e disponete le polpette.
Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando le polpette non risulteranno belle dorate.
A casa mia sono state letteralmente prese d'assalto!!!!




















Con questa ricetta di mia invenzione (cosa ci inventiamo noi mamme per far mangiare la carne e verdura ai nostri bimbi) partecipo



al contest del blog Pane e olio intitolato la sagra della Polpetta

al contest del blog Imparandocucinando "Piovono polpette" 

e per ultimo, ma non per importanza, al contesti del blog diariodicucina "A prova di bimbo"

6 commenti:

  1. Buonissime e fanno sempre una gran gola ;-)

    Grazie di aver partecipato al contest

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  2. CIOA GRAZIE per la ricetta ideale per il mio contest. Baci Laura

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  3. Il piacere è tutto mio
    Grazie della visita e da oggi ti seguo volentieri!!!!
    Sarà bello conoscerci

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  4. SONO MOLTO INVITANTI brava e grazie di partecipare al mio contest. baci laura

    RispondiElimina

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