Plumcake senza glutine e senza uova

Questa ricetta l'ho vista sul blog di Luisa Ghiotto di salute e il giorno dopo mi sono subito cimentata nella preparazione di questa torta e il risultato direi che è stato ottimo!!!
Una torta senza uova, senza burro e senza glutine.
La farina di riso è tranquillamente sostituibile con qualsiasi tipo di farina.
Una torta veloce da preparare
La ricetta l'ho seguita per filo e per segno. A chi non dovesse piacere la mela può benissimo non metterla, il risultato per me non cambia.
La riporto:


Ingredienti:
250 g di farina di riso Molino Chiavazza
140 g di zucchero
250 g di ricotta Fattorie Osella
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1/2 mela 




3 cucchiai di latte p.s.


Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere la ricotta e amalgamarla per bene.
Dopodiché aggiungere la mela tagliata a pezzettini piccoli e un po' di latte giusto per riuscire a creare un impasto più morbido. 
Comunque non serve lavorare molto l'impasto, infatti risulterà piuttosto denso e grumoso, ma non preoccupatevi.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake e cuocete in forno precedentemente riscaldato a 160° per circa 45 minuti.
Prima di togliere dal forno fate la prova stecchino, ma attenzione a non infilzare un pezzo di mela!!!

Ne approfitto dell'utilizzo della ricotta per partecipare al contest di Assunta e Donatella