Biscotti alla Frolla Montata

Oggi vi consiglio questi biscotti: i Biscotti alla Frolla Montata.

Questi biscotti sono veloci da fare, semplici e non servono formine.

Già, perché questi biscotti si fanno con la sac a poche.

Sono friabili, burrosi ma leggeri!

Ingredienti:
Burro morbido: 150 g
Zucchero: 80 g
Uovo: 1
Farina: 220 g
Lievito: 1 cucchiaino

Procedimento:

Monta il burro con lo zucchero,

poi unisci l'uovo, fallo incorporare al composto.

Una volta incorporato aggiungi la farina e il lievito e impasta il tutto.
Otterrai un composto omogeneo ma più morbido rispetto alla solita pasta frolla.

Versalo in una sac a poche con il becco a stella grande

Ed ora ti puoi sbizzarrire e fare i biscotti dando la forma che preferisci su una teglia da forno ricoperta di carta forno

Io li ho fatti così:

Ma puoi farli anche a forma di cavallo.
Trasferisci nel forno precedentemente riscaldato a 180° e cuoci per circa 12 minuti.
Fai raffreddare i biscottini su una griglia.
Una volta raffreddati i biscottini sono pronti per essere gustati!!!

Farrotto alle erbette

Ciao a tutti, ogni tanto spunto fuori!

Oggi per voi un primo piatto che va bene come pranzo, ma anche come cena.

Per questo piatto l'ingrediente principale è il farro, un cereale poco conosciuto, ma nutriente.

  In cucina si può utilizzare per fare delle insalate, ma io l'ho utilizzato come se fosse riso, per quello la ricetta è chiamata "farrotto"

Ingredienti per 2 persone:
120 g di farro
Una decina di foglie di erbette
brodo q.b.
olio evo q.b.
burro q.b.
vino bianco q.b.
parmigiano grattugiato  q.b.

Procedimento:

Tagliate le erbette con una mezzaluna sottili sottili.


Scaldate in una pentola l’olio con lo scalogno tritato e fatelo appassire, aggiungete le erbette e mescolate.
Dopo pochi minuti aggiungete il farro, lasciate tostare un attimo e bagnate con due mestoli di brodo bollente.
Continuate la cottura aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito
A cottura ultimata (circa 20 minuti dall'aggiunta del farro) mantecate il farrotto con parmigiano e una bella noce di burro.

Impiattate il farrotto con l'aiuto di un mestolo e picchiettando sotto il piatto per far sì che il farrotto si uniformi al piatto.

Mi mangio una bella schifezza!

Eccola:

Pasta veloce ai broccoletti

Il tempo si sá ė tiranno. E come si fa se si vuole un manicaretto e si ha poco tempo?
Guardate qua! Una buona pasta invitante ai broccoletti!
Fatta in soli venti minuti! E con semplici ingredienti:
Pasta: 70 g a testa
Broccoletti: 4/5 cimette a testa

Acqua salata per cuocere la pasta
Olio di riso (o quello che preferite) per far saltare la pasta e i broccoletti.

Il procedimento ė veramente semplice:
Metto il pentolino con acqua e sale sul fuoco.
Quando l'acqua bolle metto la pasta e i broccoletti puliti e lavati
Attendo che la pasta cuoci rimestando ogni tanto.
Scolo pasta e broccoletti.
Nella stessa pentola metto due cucchiai di olio di riso.
Metto sul fuoco.
Appena l'olio ė caldo trasferico la pasta e i broccoletti all'interno e faccio rosolare per qualche minuto.
Verso la pasta ai broccoletti in ogni piatto e servo subito!

Veramente delicata questa pasta.
Io ho usato le linguine e voi? Quale pasta preferite per questo primo piatto di buon gusto?

Ho rifatto questa pasta, ma con una piccola variante.

Aggiungendo come ingrediente 3 acciughe sott'olio a testa.

Intanto che pasta e broccoli cuociono, spezzo le acciughe con una forchetta.

Le acciughe sono da mettere nella pentola con l'olio, una volta che la pasta ė scolata e poco prima di mettere pasta ei broccoletti a rosolare.

Veloce no? E aggiungerei appetitosa!

Ecco un particolare dell'acciuga

Questa volta ho utilizzato dei fusilli di farro.
Questo condimento ė adatto a tutti i tipi di pasta!

Pasta veloce ai broccoletti

Il tempo si sá ė tiranno. E come si fa se si vuole un manicaretto e si ha poco tempo?
Guardate qua! Una buona pasta invitante ai broccoletti!
Fatta in soli venti minuti! E con semplici ingredienti:
Pasta: 70 g a testa
Broccoletti: 4/5 cimette a testa

Acqua salata per cuocere la pasta
Olio di riso (o quello che preferite) per far saltare la pasta e i broccoletti.

Il procedimento ė veramente semplice:
Metto il pentolino con acqua e sale sul fuoco.
Quando l'acqua bolle metto la pasta e i broccoletti puliti e lavati
Attendo che la pasta cuoci rimestando ogni tanto.
Scolo pasta e broccoletti.
Nella stessa pentola metto due cucchiai di olio di riso.
Metto sul fuoco.
Appena l'olio ė caldo trasferico la pasta e i broccoletti all'interno e faccio rosolare per qualche minuto.
Verso la pasta ai broccoletti in ogni piatto e servo subito!

Veramente delicata questa pasta.
Io ho usato le linguine e voi? Quale pasta preferite per questo primo piatto di buon gusto?

Pollo allo sciroppo d'acero

Questa ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi, "E pronto!"
Non sapevo cosa cucinare per il pranzo della Domenica così ho preso il libro di Benedetta in cerca di qualche idea.
Appena ho visto la foto del Pollo e Costine allo Sciroppo d'Acero, ho deciso che quella ricetta doveva essere il mio pranzo della domenica.
Non avendo nella mia dispensa lo Sciroppo d'Acero, sono uscita a compralo.
Non avevo le costine, ma non le ho prese in quanto non indispensabili.

Ingredienti:
Cosce di pollo: 3
Costine di maiale: 3
Succo di mela non zuccherato: 125 ml
Sciroppo d'acero: 2
Salsa di soia: 1 cucchiaio
olio di semi: 1 cucchiaio
Spicchi d'aglio: 3
Cannella: 1 stecca (che io personalmente non ho messo)
Rosmarino q.b.

Procedimento:
Fai marinare le carni in un sacchetto per freezer con il succo di mela, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, l'olio di semi, l'aglio schiacciato e la cannella. Chiudi il sacchetto e metti a riposare in frigorifero per qualche ora, anche per una notte intera.
Trasferisci il pollo dal sacchetto alla pentola di cottura con tutta la sua marinatura.
Cuoci in forno a 200 gradi per 70-75 minuti circa, facendo glassare bene.

Ed ecco la vostra carne pronta.
Io direi che si sposta bene con un buon purè!

Biscotti morbidi al limone

 

Dopo tanto tempo eccomi qui!
Non ho smesso di cucinare e fare foto dei manicaretti riusciti!

Con questo primo post dell'anno, mi auguro di essere più presente!

Inizio con dei biscotti davvero semplici da fare. Semplici e veloci perché non servono gli stampini.
Questi biscottini al limone li ha preparati la bravissima blogger Federica.
Questo il link originale: http://federicaincucina.blogspot.com/2014/12/biscotti-morbidi-al-limone.html#ixzz3LrD1VG9g

La ricetta non l'ho modificata, come mio solito, in quanto la trovo perfetta così.

Ingredienti:
Burro morbido: 100 g
Zucchero: 100 g
Limone: Scorza e succo di 1 limone (34 g)
Uovo: 1
Farina: 300 g
Lievito: 1/2 bustina

per la copertura:
Zucchero semolato: q.b.
Zucchero a velo: q.b.

Procedimento:
Monta il burro con lo zucchero, poi unisci l'uovo, la scorza  grattugiata del limone, il suo succo, la farina e il lievito e impasta il tutto.
Una volta ottenuto un composto omogeneo lo avvolgo nella pellicola trasparente e lo faccio riposare in frigorifero per un'ora.
Prendo due piatti, in uno metto lo zucchero semolato e nell'altro lo zucchero a velo.
Passata l'ora, riprendo l'impasto e formo delle palline di circa 25 g. Aiutandomi con i palmi delle mani formo una pallina e la rotolo prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e, successivamente, la metto sulla placca del forno foderata di carta forno.
Faccio lo stesso procedimento per tutte le palline.
Inforno per 12-14 minuti in forno a 180°.
Una volta cotti, li faccio raffreddare su una gratella!
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Vi lascio una carrellata delle foto fatte a questi biscottini con la mia nuova macchina Reflex!
Ho rischiato e l'ho usata in modalità manuale.
Che ne dite? Consigli?

Buon Natale

Torta vampiro

La torta Vampiro è la torta che abbiamo fatto per Halloween.

Non è molto spaventosa ma il rosso sta ad indicare il sangue del vampiro,

E' una torta molto ma molto buona!!!!

Ingredienti:

Farina: 250 g

Fecola di patate: 50 g

Uova: 3

Zucchero: 90 g

Burro: 100 g

Succo di mela: 200 ml

Nutella: q.b.

Lievito: una bustina

Per la decorazione:

Zucchero a velo, coloranti alimentari, acqua, zuccherini colorati

Procedimento:

Sguscia le uova in una ciotola capiente e montale con lo zucchero. 

aggiungi il burro fuso e incorporalo all'impasto.

Ora è il turno del succo di mela, Amalgama e aggiungi la farina, la fecola e il lievito.

Otterrai così il composto della torta.

Trasferiscine metà in un altra ciotola e unisci due bei cucchiai di nutella.

Mescolando il composto diventerà marroncino.

Trasferisci l'impasto in una tortiera mettendo a piacere i due composti, sia quello chiaro che quello scuro.

Fai cuocere per 35-40 minuti in forno a 180°.

Accorgimenti:

* Le uova usale a temperatura ambiente-

* Fai sciogliere il burro ma, prima di aggiungerlo al composto di zucchero e uova deve essersi raffreddado

Torta Vampiro

Domani la ricetta

Torta di mele senza uova e senza burro

Una torta di mele senza uova, senza burro e senza latte quindi una torta di mele senza uova e senza latticini.

Praticamente una torta di mele Vegan.

E mi azzarderei dicendo che non ho mai provato una torta "senza" così buona!!!

Pensate che ne ho mangiata 1/4 in una volta sola!

Ingredienti:

mele golden 2

farina di farro 300 g
lievito una bustina

zucchero di canna 140 g 

latte di soia 120 ml (potete utilizzare il tipo di latte che vi piace di più)

olio di semi di girasole 120 ml (io ho utilizzato quello biologico dell'esselunga)

Procedimento:

Metti la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Versa il latte e mescola.
Versa l'olio e mescola ottenendo un composto omogeneo.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo.
1/2 mela tagliala a fette sottili mentre il resto tagliala a cubetti della grandezza di una nocciolina.
Incorpora all'impasto i cubetti di mela.
Versa l'impasto in una tortiera foderata da carta forno.
Decora la superficie della torta con le fettine di mela, disponendole a forma di raggio.
Inforna a 180° per 40-45 min.
Mettetela su una gratella per farla raffreddare.
Gustate a colazione, a merenda o prima di andare a dormire!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Simolovecooking sulle mele

Crostata rustica alle mele

Ecco a voi la mia bellissima e buonissima crostata rustica alle mele!

Bellissima e buonissima non dovrei dirlo io! Dovreste essere voi a giudicarla. Purtroppo potete giudicare solo l'aspetto ma potete provare a farla così potrete dire se è anche buonissima!

L'ho chiamata rustica perchè ho utilizzato lo zucchero di canna.

Ingredienti:

280 g di farina (io ho utilizzato la farina di farro bianco)

90 g di burro

90 g di zucchero di canna

1 uovo

1 pizzico di sale

3 cucchiai di marsala (se non lo avete in casa potete sostituirlo con l'acqua fredda)

Per il ripierno:

Marmellata di Albicocche

1 Mela

poco zucchero di canna

Preparazione:

Io ho messo tutti gli ingredienti nella kitchenaid, azionato e in meno di un minuto l'impasto della crostata era pronto.

Se non l'avete, nessun problema, Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli dapprima con una forchetta e poi con le mani. Ci vorrà un po' più di tempo ma il risultato sarà lo stesso!

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero a riposare per un'ora.

Dopodichè, stendete l'impasto della forma della vostra teglia.

Per aiutarvi potete utilizzare due fogli di carta da forno; uno lo mettete sul tavolo, ci mettete la pasta frolla e sopra l'altro foglio di carta forno. Ora stendete la frolla con l'aiuto di un mattarello e grazie alla carta forno, l'impasto non si attaccherà.

Trasferita l'impasto nella tortiera infarinata, riempite con la marmellata di albicocca e la mela pelata e tagliata a fettine sottili.

Prima di infornare a 180° per 30 minuti, spolverizzare con dello zucchero di canna.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e servite!

La crostata andrebbe preparata almeno 12 ore prima della sua consumazione. Così facendo risulta più morbida.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Simolovecooking sulle mele

Il miglior puré

Oggi ho fatto il mio miglior puré!
Votato da mio figlio migliore del puré del ristorante!
Ma come gli voglio bene!
È una super soddisfazione!


Siete curiosi di sapere come l'ho preparato?
Attenzione che per questo gustoso puré c'é un'ingrediente misterioso!

Ecco cosa ho usato per fare il puré per 2 persone:
360 g di patate
sale
100 g di latte (io ho utilizzato quello di capra)
una noce di burro (12g c.ca)
e l'ingrediente misterioso che svelerò quanto sará il momento di utilizzarlo.

Per prima cosa mettete in una casseruola dell'acqua, salatela e ponete sul fuoco.
Intanto che raggiunge il bollore, pelate le patate e tagliatele molto grossolanamente.
Mettetele nell'acqua che bolle e fatele bollire per 20 minuti.
Scolate le patate e schiacciatele o con l'apposito attrezzo o, semplicemente, con una forchetta.

In un padellino largo mettete il burro, il latte di capra e un pizzico di sale.

Mettete sul fuoco e, non appena il burro si é sciolto aggiungete le patate ancora calde.
Mescolate fino a quando le patate hanno assorbito il latte.

Spegnete il fuoco.
Ora é il momento dell'ingrediente misterioso: aggiungete due cucchiai di grana grattugiato, mescolate, e il vostro puré é pronto!

Tutte le ricette per il riciclo delle uova di cioccolato

Ciao a tutti, passato bene la Pasqua? Spero abbiate trascorso una Pasqua serena!

Oggi ho deciso di raccogliere in questo post tutte le mie ricette adatte al riciclo delle uova di cioccolato.
Già, chissà quante uova hanno ricevuto i vostri figli e ora che fare con tutte quelle uova?
Che il Riciclo delle Uova abbia inizio!
Non avete che l'imbarazzo della scelta!
Tutte le ricette di seguito indicate sono adatte per riciclare il cioccolato delle uova Pasquali.
C'è persino il gelato fatto con il cioccolato Kinder!

E l'ordine non è casuale, in base al gradimento che hanno avuto ho fatto una classifica:

Al primo posto i Brownies!

I Brownies sono una delizia, questi Brownies in più hanno sopra il cioccolato sciolto che si è risolidificato. Una bontà!!!

Secondo posto per il classico Salame al cioccolato

Al terzo posto il gelato al kinder!

Ideale per queste giornate!

Un'altra torta ideale per queste belle giornate calde è la Cheesecake Bucaneve

Ed ecco una bella carrellata di altre ricette per il riciclo delle uova:
Cliccando sulla foto verrete re-indirizzata alla ricetta!

Queste sono delle torte:

Torta al cioccolato

Torta soffice come le nuvole

Torta morbida al cioccolato

Torta senza farina al cioccolato

Crostata al cioccolato

Ora i biscotti:

Biscotti Morbidi

Tentazioni al cioccolato

Biscotti Morbidi

Spero che queste ricette di riciclo del cioccolato vi siano utili.

Se provate una di queste ricette, fatemi avere il link, così potrò collegarli alla ricetta!