Risotto pancetta e patate

Non potevo mancare al contest di Ely, così stasera ho sperimentato un nuovo risotto.
E direi che è stato apprezzato parecchio.

Ingredienti per 3 persone:
180 g di riso arborio
100 g di pancetta dolce
1 patata media
brodo
vino bianco
olio evo
burro
grana grattugiato
1 piccolo scalogno

Procedimento:
In una casseruola a sponde alte mettete dell'olio evo, lo scalogno tritato, la pancetta e la patata tagliata a cubetti piccolissimi.

Accendete il gas e fate rosolare per almeno 5 minuti. Se vedete che le patate tendono ad attaccarsi al fondo, aggiungete un po' di brodo bollente.
Aggiungete il riso, fatelo tostare dopodiché sfumate con il vino bianco.
Aggiungete ora a poco a poco il brodo bollente.
Fate cuocere per circa 17 minuti.
A 5 minuti da fine cottura aggiungete una bella noce di burro e circa 30 g di grana grattugiato.
Una volta che il risotto è cotto spegnete il gas e coprite la casseruola con un canovaccio per far mantecare per bene il risotto.
Impiattate il risotto. Un trucco per disporlo bene nel piatto è quello di battere con la mano ben aperta sotto al piatto, in questo modo il risotto si distribuisce bene.

Come anticipato all'inizio del post, con questo risotto, partecipo al contest di Ely: Chi non risotta in compagnia....
Purtroppo oggi è l'ultimo giorno in cui si può partecipare.
Ma se vi piace il risotto, e non solo, vi consiglio di farci un giro...

Un suggerimento:  Cucinandolo così le patate "spariscono" nel risotto. Quindi è un risotto adatto ai bambini.

Se preferite sentire le patate, vi consiglio di farle appassire con poco olio in un pentolino a parte e aggiungerle al risotto quando mancano 8 minuti a fine cottura.